"До этого ни один ВУЗ не рассказывал устами успешных рестораторов о том, какие качества необходимы, чтобы сделать карьеру, зарабатывать большие деньги и строить успешный бизнес.  Теперь такая программа есть..."
Попечитель специализации АРКАДИЙ НОВИКОВ Ресторатор

	"Вообще в бизнесе только два ограничителя – люди и деньги. Причем именно в таком порядке: люди, потом деньги. Придумай хороший проект – деньги придут. А вот людей найти трудно. Подбор кадров – это искусство…"
Попечитель специализации РОСТИСЛАВ ОРДОВСКИЙ- ТАНАЕВСКИЙ БЛАНКО Президент корпорации "Ростик Групп", владелец головной компании корпорации Rostik International.

 

	"Учиться, учиться и еще раз учиться – руководство для любого сотрудника ресторана. Включая самого ресторатора. Я очень благодарен тем людям, которые передали мне знания. Я бы хотел все свои знания передать другим. Я чувствую в себе эту потребность..."
Куратор специализации ИГОРЬ БУХАРОВ Ресторатор, Президент Федерации Рестораторов и Отельеров

День открытых дверей специализации "Менеджмент в ресторанном бизнесе и клубной индустрии" состоится 14 марта в 13.00

Формы и сроки обучения:

• Профессиональная переподготовка - 1 год

Идея создания специализации "Менеджмент в ресторанном бизнесе и клубной индустрии" возникла благодаря исследовательской работе, которая показала недостаток программ обучения (тренинги или мастер-классы), выпускающих специалистов "под ключ", а также предоставляющих государственный диплом. Ресторанный рынок является развивающимся, с постоянно требующимися грамотными специалистами. Компаниям не хватает профессиональных кадров. Данная специализация также позволяет переквалифицироваться из других профессий и занять достойное место в ресторанной или клубной отрасли. 

Программа будет чрезвычайно полезна для компаний-работодателей, которые смогут отправлять наиболее перспективных сотрудников на обучение без отрыва от производства. Каким бы опытным ни был работник данной сферы, практика показывает, что по тем или иным причинам существуют пробелы в практических областях деятельности, которые необходимо заполнить для дальнейшей эффективной работы. Одного опыта недостаточно для продвижения по службе, необходимо также знание таких важных понятий, как менеджмент, финансы, управление персоналом, трудовое право. 

Программа предусматривает приобретение слушателями углубленных знаний и навыков в области экономики и менеджмента и развитие способностей их эффективного применения в практической деятельности, мастер-классы от практиков ресторанного и клубного бизнеса, практические кейсы, дипломную работу по интересующей актуальной теме. 

Специализация "Менеджмент в ресторанном бизнесе и клубной индустрии" представляет собой полный курс подготовки слушателей с высшим или средне-специальным образованием, которые хотят создать свой ресторан с нуля или значительно повысить свое мастерство в данной отрасли, а также приобрести необходимые знания для дальнейшей работы. Программа предоставляет инструменты для эффективной работы, способствует карьерному росту слушателей и гармоничному развитию нового бизнеса в отрасли. 

Для того чтобы программа была эффективной и осуществляла провозглашенную миссию, решено было привлечь наиболее успешных действующих специалистов данной отрасли для передачи практического опыта слушателям.   На протяжении всего курса обучения они будут отбирать успешных кандидатов для работы в своих ресторанах и клубах. Кроме того, слушатели программы получат возможность приобрести связи и контакты, необходимые для дальнейшей успешной работы. 

Цель специализации - подготовка управленческих кадров и освоение таких профессий, как управляющий или директор ресторана, клуба, менеджер по закупкам, менеджер по сервису, менеджер по персоналу, менеджер зала, управляющий баром, директор выездного ресторана, директор банкетной службы, F&B директор.