Назад
26 Ноября
Тренды настоящего и будущего: рассказывают шефы — лауреаты премии «Пальмовая ветвь»
О том, что стало главным открытием, а также какие гастрономические тренды ждут всех в ближайшем будущем, Афише.Москва рассказывают лучшие в индустрии шеф-повара по версии премии «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса-2024».
Открытие года — ауха, ленок и фермерские продукты
Я думаю, наибольшим открытием года для широкой публики стали овощи, хоть этому тренду и много лет. Плюс здоровое питание, моноконцепции, фермерские продукты и «чистая еда».
Андрей Колодяжный, шеф-повар ресторанов «Dr. Живаго», Москва, и «Черная лисичка», Сочи
Читать дальше...
Открытие года — ауха, ленок и фермерские продукты
Я думаю, наибольшим открытием года для широкой публики стали овощи, хоть этому тренду и много лет. Плюс здоровое питание, моноконцепции, фермерские продукты и «чистая еда».
Андрей Колодяжный, шеф-повар ресторанов «Dr. Живаго», Москва, и «Черная лисичка», Сочи
Читать дальше...