На Покровке открылось бистро Nouge

Бистро Nouge открылось в Москве по адресу: ул. Покровка, 10, стр. 1. Это проект создателей кафе-кондитерской Kalabasa, которая работает уже 15 лет в районе «Бауманской». Nouge – это место на каждый день с домашней атмосферой, пишет FoodService.

Меню разработали сооснователь и бренд-шеф Станислава Кормановская и шеф-повар Kalabasa Андрей Лысогор. В меню завтраки, много закусок, которые можно брать в стол и делиться друг с другом. Важное место занимают десерты, многие из которых знакомы поклонникам Kalabasa.

Цитата из меню: Риет из лосося – 790 руб., Сливочный суп из цветной капусты – 550 руб., Равиоли с уткой – 890 руб., Тартар из говядины с картофелем фри – 850 руб., Севиче из гребешка с чукой – 1190 руб., Наполеон с малиной – 650 руб., Баскская запеканка – 550 руб.

Кофе в Nouge, как и в Kalabasa, варят на зерне собственной обжарки. В карте кофейные напитки на основе эспрессо, классические и травяные чаи.

Винную карту для проекта собрал Евгений Коваленко (Big Wine Freaks). В ней можно найти как привычные сорта и регионы – Sauvignon из Новой Зеландии, Riesling из Рейнгау или калифорнийский Zinfandel, так и необычные и редкие.

Раздел Special, будет обновляться раз в месяц и состоять из шести вин из разных регионов той или иной винодельческой страны.

Концепция авторских коктейлей от шеф-бармена Максима Артёмова – чистота и прозрачность.

Он создал девять авторских миксов, в том числе фирменный коктейль Nouge (850 руб.) – на джине, с вишней, бергамотом, ликером шисо и игристым, а также коктейль V.O.R. – интерпретация ванильно-орехового торта из Kalabasa – (850 руб.) – на бурбоне, с сюзом, жженым арахисом и биттером.